Mercredi 24 juillet, encore 5h de trajet vers le nord dans un bus bondé. Les derniers à être montés se calent comme ils peuvent au milieu et après être restés plus d'une heure debout, ils s'effondrent peu à peu.
Arrivés à Chang Mai. Deuxième ville du pays, située au nord, elle possède des centaines de temples sacrés répartis dans la vieille ville entourée de douves.
La journée passée à tourner et retourner en vélo (avec bien sur un petit détour au talat Warorot , le plus vieux marché de Chiang Mai, pour faire un peu de shopping), nous décidons en fin d'après mid de nous accorder une petite pause détente pour goûter aux plaisirs du massage thaï. Préfèrant faire une action plus responsable, nous essayons l'école de massage de la prison des femmes pour l'aide à la réinsertion. C'est fermé. Alors nous allons alors au thaï massage conservation club, où les masseurs sont non voyants.
Une fois requinqués, nous reprenons les velos pour.... Aller faire du shopping au marché d'Anusan et Night Bazar...
Épuises et ruinés, nous rentrons faire un dodo plus que mérité...
Vendredi, direction la campagne pour une journée de cours de cuisine à la ferme. En introduction un tour au marché pour voir les étals et la préparation du lait de coco. Puis tour du jardin de la ferme pour découvrir les légumes et herbes nécessaires à la cuisine thaï. Enfin direction la cuisine. Chacun son poste pour préparer la pâte de curry (rouge, vert ou jaune), d'un plat de curry avec, une soupe (Tom Yam, coconut soup), un wok, un plat de nouilles et un dessert. À chaque fois on s'assoit pour déguster notre préparation, au 3ème on est déjà repus. Heureusement ils ont prévus les doggy bag, on aura les restes pour ce soir!
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